Ein klassisches Rezept von Andrea Siegrist aus Linz; die im vergangenen Jahrfünft Präsidentin für Kontinental-Europa innerhalb des Weltbundes methodistischer Frauen war.

Zutaten
160 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb
400 g Mehl
Salz
abgeriebene Zitronenschale
2,5 dl Milch
1/2 Würfel oder ein Päckli Trockenhefe
100 g Rosinen
2 Eiweiss
Butter und Mehl für die Form
30 g Mandeln
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Flaumig gerührte Butter mit Zucker, Eigelb, Mehl, Salz, Milch und Hefe zu einem weichen Teig vermengen, gut abschlagen, bis er sich vom Rührlöffel löst. Eischnee und Rosinen unterziehen und in eine sehr gut gebutterte und bemehlte, mit Mandeln ausgelegte Gugelhupfform füllen. Zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Bei mässiger Hitze 1 Std. backen; auf Kuchengitter stürzen und mit Puderzucker bestreuen.