Das Rezept für diese kalte Sauerkirschensuppe wurde ausgewählt von Eva Csernak. Sie ist die Frau des Superintendenten der EMK in Ungarn und lebt in Budapest. Sie ist die Leiterin des Frauendienstes in Ungarn.

Zutaten für 4 Personen
700 g Sauerkirschen, frisch oder aus der Dose
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Zitronensaft
150 g Puderzucker
4 - 5 Gewürznelken
Salz
1 Prise Zimt
1 Tasse Sauerrahm
1 Teelöffel Mehl
1 - 2 Eigelb

Zubereitung
Kirschen waschen und entsteinen, in gut 1 l Wasser kochen (bei Dosenkirschen Saft mit verwenden). Salz, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker, Zimt und Gewürznelken (in einem Tee-Ei) dazugeben. Zum Kochen bringen. Mehl und
2 Teelöffel Sauerrahm gut verrühren, mit 1/2 Tasse Wasser verdünnen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 5 - 6 Min. weiter kochen (bei Dosenkirschen etwas weniger lang). Das Tee-Ei herausnehmen und die Suppe ein wenig abkühlen lassen. In einer Schale den restliche Sauerrahm mit den Eigelb verklopfen, dann unter ständigem Rühren in die noch warme Suppe geben. Vor dem Servieren mindestens 2 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.