Das Rezept stammt von Margarita Todorova aus Schumen. Sie ist die einzige Frau in Bulgarien, die als Pfarrerin ordiniert ist. Daneben ist sie die Leiterin des Frauendienstes in Bulgarien.

Zutaten für 4 Personen
250 g weisse Bohnen
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Tomaten
1 grüne, scharfe Pfefferschote
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Pflanzenöl
einige frische Pfefferminzblätter
Salz

Zubereitung
Bohnen mehrere Stunden einweichen; Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Gemüse mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Gemüse und Bohnen in den Tontopf geben; mässig Wasser beigeben. Ca. 90 Min. köcheln lassen, zum Schluss Pfefferminzblätter beigeben, salzen.