Das Rezept stammt aus einer Rezeptsammlung von Carol Partridge. Sie hat es in Monospitovo, einem Dorf im Strumica-Tal, aufgeschrieben.

Zutaten
220 g Zucker
200 g Margarine (Raumtemperatur)
2 Eier
1 Eigelb (Eiweiss auf die Seite tun)
10 g Backpulver
ca. 560 g Mehl
120 g (ev. mehr) Sesamsamen

Zubereitung
Margarine und Zucker schaumig rühren; Eier und Eigelb verklopfen und darunter rühren. Backpulver und genug Mehl darunter mischen, um einen geschmeidigen Teig zu bekommen - aber nicht zu trocken!
60 bis 120 g Sesamsamen (sofern in ausreichender Menge zur Verfügung stehend) darunter mischen.
Auf bemehlter Unterlage 3 - 4 mm dick auswallen, mit Glas oder Förmchen Kekse ausstechen. Die Kekse auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit geschlagenem Eiweiss bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Kekse während 5 Min. im auf 200° vorgeheizten Ofen backen, dann Hitze auf 175° reduzieren und weitere 15 Min. backen bis sie goldbraun sind.

Achtung: Unterseite nicht verbrennen!